Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng thơm ngon tại nhà chỉ với 8 bước.

Cách làm bún mắm nêm Đà Nãng

Đến Đà Nẵng thì có rất nhiều món ăn vặt cho bạn lựa chọn. Mắm nêm cũng là món mà nhiều du khách tìm đến, thậm chí sau khi ăn xong du khách còn hỏi chủ quán cách làm bún mắm nêm như thế nào để áp dụng tại nhà. Bây giờ chúng tôi xin chia sẽ cho các bạn cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng ngon và rẻ. Bạn có thể áp dụng ngay tại nhà nhé.

1.Trình tự làm bún mắm nêm Đà Nẵng.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bún mắm nêm

  1. 500 g bún sợi nhỏ
  2. 200 g thịt heo quay hoặc thịt heo luộc ba rọi hoặc tai heo
  3. Mắm nêm
  4. Đậu phộng rang tách hạt (ko giã)
  5. Mít non (nếu có)
  6. 1 miếng thơm nhỏ, vài tép tỏi, đường, chanh, tương ớt Hội An
  7. Rau sống: Xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo, rau thơm các loại tuỳ thích, đu đủ bào (nếu có)

1.2.Các bước làm món bún mắm nêm Đà Nẵng

1.2.1 Giai đoạn 1 : Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt luộc chín với chút muối. Sau đó vớt thịt luộc ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, như vậy thịt sẽ trắng, cứng hơn, khi thái ra từng miếng thì dễ dàng hơn rất nhiều.

Thịt heo luộc
Thịt heo luộc để làm bún mắm nêm

Bước 2: Sau khi vớt thịt ra từ nước lạnh, bạn cần dùng dao sắt và thái mỏng chúng để chuẩn bị làm món bún mắm nêm. Đây là nguyên liệu đầu tiên, xem như đã hoàn thành. ( Lưu ý là, nguyên liệu này vẫn có thể thay thế, đó là thịt heo quay thái mỏng,)

thịt heo luộc thái mỏng
thịt heo luộc thái mỏng

Bước 3: Chuẩn bị một số phụ gia đi kèm như rau sống , dưa leo , chả bỏ hay nem chua và mít non ( riêng mít non cần thái nhỏ và cần phải luộc chín, sau đó trộn với rau sống nhé ). Lưu ý những phụ gia này đều được thái mỏng nhé.

Chuẩn bị một số phụ gia đi kèm như rau sống , dưa leo , chả bỏ hay nem chua và mít non
Chuẩn bị một số phụ gia đi kèm như rau sống , dưa leo , chả bỏ hay nem chua và mít non

Bước 4: Nói đến bún mắm nêm thì quan trọng nhất vẫn là mắm nêm phải không nào? Nghe đồn ở Đà Nẵng mắm nêm của Dì Cẩn là ngon và nổi tiếng, nên bạn hãy đến các siêu thị hay ở chợ để mua cho mình một hủ mắm nêm để về làm món bún mắm nêm Đà Nẵng nhé. Tiếp đến phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm, phi cho hành vừa vàng nhẹ thì tắt bếp, đừng để cháy nha. Dầu hành có tác dụng là làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ ko bị khô.

mắm nêm Dì Cần, nguyên liệu quan trong trong làm bún mắm nêm
mắm nêm Dì Cần, nguyên liệu quan trong trong làm bún mắm nêm

1.2.2 Giai đoạn 2: Pha mắm 

Bước 6: Pha mắm: Ở công đoạn này bạn cần chú ý như sau: băm nhuyễn 1 miếng thơm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) rồi cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn rồi khuấy đều. Bạn có biết vì sao khi pha mắm nêm bạn nên cho nước thơm không? Đó là làm bờ môi chúng ta sẽ không bị sưng lên khi tiếp xúc với mắm nêm.

Cách làm mắm nêm để ăn
Cách làm mắm nêm để ăn

Hiện nay, một số quán ăn chưa có kinh nghiệm, nên khi pha mắm nêm thì lại không cho nước thơm ( dứa ) vào. Do đó làm cho người ăn cảm giác bị sưng môi nên rất khó chịu.

Lưu ý nhé, mắm nêm Dì Cẩn pha sẵn trong chai, đã có ớt rồi nên khi sử dụng thì không cần thêm ớt tươi. Mắm hơi mặn chút nên bạn thêm nước sôi và đường tuỳ ý để nhạt bớt cho vừa miệng.

Bước 7: Cho dầu hành đã phi ở trên lên chén mắm, nếu có dầu điều, bạn thêm vào một ít để có màu đẹp như hình. Sau đó cho rau vào tô, xếp bún lên trên, cho thịt lên mặt bún. Chan một ít mắm nêm vào tô rồi rắc đậu phộng rang lên trên là xong!

dầu hành sau khi đã sơ chế qua với lửa
dầu hành sau khi đã sơ chế qua với lửa

Bước 8: Nếu không có thịt heo thì thay bằng tai heo luộc cũng ngon lắm nha. Tai heo luộc chín nhớ ngâm nước lạnh cho trắng và giòn. Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn giã thêm ớt tươi vào mắm, hoặc ngon nhất là thêm vào tô một ít tương ớt Hội An nhé.

Thịt tai heo luộc cũng là nguyên liệu thay thế cho món bún mắm nêm
Thịt tai heo luộc cũng là nguyên liệu thay thế cho món bún mắm nêm

2.Tổng Kết

Như vậy với 8 bước nhỏ này, các bạn có thể tự tay chuẩn bị cho mình một món bún mắm nêm Đà Nẵng ngon ngay tại nhà rồi phải không nào? Nếu các bạn thấy chưa nhớ lắm hết 8 bước làm này thì hãy đọc thật kỹ nhé. Nếu bạn thấy bài viết ” Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng thơm ngon tại nhà chỉ với 8 bước ” thì hãy chia sẽ để mọi người cùng biết nhé. Còn nếu các bạn muốn xem nhiều món ăn hơn của Đà Nẵng thì truy cập tại đây nhé. Cảm ơn các bạn đã đọc tin.

Cảm ơn cookpad đã cho chúng tôi tham khảo bài viết này.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*